Gastronomie und Freizeit

Lebensmittelsicherheit

Das Hotel- und Gaststättengewerbe ist verpflichtet, Hygieneaufzeichnungen zu führen, aber HACCP-Listen auf Papier sind unübersichtlich und unklar, und die Papierverwaltung nimmt oft zu viel Zeit in Anspruch. Erfassen und verwalten Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Hotel, Restaurant oder Lieferservice mit dem NASTRAX Check Tool.

Sparen Sie Zeit, indem Sie sich mit unserem benutzerfreundlichen Tool schneller, genauer und auf Mitarbeiterebene anmelden.

  • Verwenden Sie keine Papierlogbücher mehr
  • Verwenden Sie ein Bluetooth-Thermometer für genaue Messungen
  • Haken Sie erledigte Aufgaben automatisch im digitalen Logbuch ab
  • Registrieren Sie auf der Mitarbeiterebene, machen Sie die Menschen für Ihre Arbeit verantwortlich
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Gastronomie und Freizeit

Prozess

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1. Wareneingang/Eingangskontrolle

Kontrolle der Temperatur und Verpackung.

• Lebensmittelthermometer
• Infrarotthermometer
• Datenlogger
• NASTRAX Check – Digitale HACCP- und Reinigungsregistrierung

2. Lagerung und Kühlung

Kontrolle der Hygiene, Überwachung der Kerntemperatur der Speisen und der Temperatur von Kühl- und Gefrierschränken.

• Lebensmittelthermometer
• Infrarotthermometer
• Datenlogger
• NASTRAX Check – Digitale HACCP- und Reinigungsregistrierung

3. Küche

Überwachung der Frittierölqualität, der Hygiene, der Kerntemperatur von Speisen, der Temperatur von Kühlschränken, Gefriertruhen und gekühlten Werkbänken sowie des pH-Werts.

• Datenlogger, auch für Frittiertes
• Lebensmittelthermometer
• Infrarotthermometer
• Frittierfettmesser
• pH-Messgeräte
• NASTRAX Check – Digitale HACCP- und Reinigungsregistrierung

4. Ausgabe und Präsentation

Temperaturüberwachung mittels Thermometer und Sensoren für z.B. Kühlschränke und Wandkühlschränke, warme Buffets, Bain-Maries und Suppenkessel.

• Datenlogger, auch für Bain-Maries und Suppenkessel
• Lebensmittelthermometer
• Infrarotthermometer
• pH-Messgeräte
• NASTRAX Check – Digitale HACCP- und Reinigungsregistrierung

5. Restaurant und Buffet

Überwachung der Hygiene, der Kerntemperatur der Speisen, der Temperatur von (mobilen) Kühlvitrinen und Wandkühlern, von heißen Buffets, Bain-Maries, Suppenkesseln, der Frittierölqualität und des pH-Werts.

• Datenlogger, auch für Bain-Maries und Suppenkessel
• Lebensmittelthermometer
• Infrarotthermometer
• pH-Messgeräte
• NASTRAX Check – Digitale HACCP- und Reinigungsregistrierung

Sie wissen, wen Sie ansprechen müssen, wenn die Leistung nicht zufriedenstellend ist. Machen Sie die Menschen für ihre Arbeit verantwortlich.

6. Lieferung und Zustellung

Kontrolle während der Lieferung (der Produkte und/oder der Umgebung der Produkte).

• Datenlogger
• Lebensmittelthermometer
• Infrarotthermometer
• NASTRAX Check – Digitale HACCP- und Reinigungsregistrierung

Unser HACCP-Tool für Registrierung, Verwaltung und Einblick

Erfassen und verwalten Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Hotel, Restaurant oder Lieferservice mit dem NASTRAX Check Tool. Sparen Sie Zeit und melden Sie sich mit unserem benutzerfreundlichen Tool schneller und genauer an. Einfache Registrierung und Verwaltung ist unsere Basis, datengestützte Erkenntnisse zu schaffen und Prozesse zu optimieren ist unsere Expertise.

NASTRAX Check Tool zur Registrierung und Verwaltung

Sparen Sie Zeit mit digitaler Registrierung und Verwaltung. Dieses Tool kann leicht mit verschiedenen Messgeräten wie Thermometern und Sensoren verbunden werden. Unser Hybrid-Tool ist für Mobiltelefone, Tablets und Desktops geeignet und funktioniert auf Android, iOS, Windows und Mac. Modular, skalierbar und in mehreren Sprachen verfügbar. Das NASTRAX Check Tool kann auf den Hausstil Ihres Unternehmens zugeschnitten werden.

Registrierung, Verwaltung und Einblick für Ihr gesamtes Unternehmen

Daten, die leicht mit bestehenden Datenanalysepaketen wie Power BI verknüpft werden können. Gewinnen Sie durch Berichte mithilfe unseres separaten Management-Portals Einblick in Ihr Unternehmen, z. B. auf Abteilungsebene. Mit Hilfe unseres NASTRAX Check Tool arbeiten Sie effizient und effektiv und haben Sie immer einen aktuellen Überblick über all Ihre Verbesserungsbereiche.

Einfacher Anschluss an Hardware für 24/7-Echtzeitüberwachung

Messen heißt wissen. Relativ geringe Temperaturschwankungen können die Haltbarkeit und den Wert von Frischeprodukten erheblich beeinträchtigen. Die 24/7-Echtzeitüberwachung Ihrer Produkte und Maschinen ermöglicht es Ihnen, rechtzeitig einzugreifen, um Verderb zu verhindern. NASTRAX-Sensoren tragen zur Prozesskontrolle, (Lebensmittel-)Sicherheit und Qualität Ihrer Produkte bei und steigern damit die Produktivität und Effizienz.

Spezifische Aufgaben hinzufügen

Um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten, besteht die Möglichkeit, spezifische Aufgaben hinzuzufügen. Ihre firmenspezifischen Wünsche und Anforderungen können bei Bedarf von uns entwickelt werden (Hardware & Software).

Registrierung auf Mitarbeiterebene

Sie wissen, wen Sie ansprechen müssen, wenn die Leistung nicht zufriedenstellend ist. Machen Sie die Menschen für ihre Arbeit verantwortlich.

Registrieren und dokumentieren in der Cloud

Ihre Registrierungs- und Verwaltungsdaten sind für interne und externe Kontrollen direkt verfügbar. Sie werden in der Cloud gespeichert und können leicht nach Ort, Datum, Aufgaben, Berichten und Benutzern abgerufen werden.